Nyårsdukning

En festlig dukning till nyår – årets första och sista, men också största fest!

Nyårsafton är en festlig högtid som drar tankarna till glitter och glamour, nyanser av guld och silver och en känsla av pompa och ståt. Det är inte bara årets första och sista fest, men också kanske det största festtillfället under kalenderåret.

Färgsprakande fyrverkerier och en kyss tillsammans med sin kärlek vid tolvslaget är bara några av de härliga traditioner som hör nyår till. Men att samlas tillsammans med sina nära och kära för att avnjuta årets sista måltid ihop och se tillbaka på det gångna året är precis lika viktigt, för att därefter skjuta av korken på champagneflaskan och önska varandra ett gott nytt år.

Nyårsdukningen skapar rätt känsla på nyårsfesten. En fin dukning till nyår kan bidra till en atmosfär av både elegans och flärd, men också ge den där extra lyxkänslan man eftersträvar vid sitt nyårsfirande. För att göra det enkelt för dig att duka fint till nyår har vi på denna sida samlat allt du kan tänkas behöva för att åstadkomma en festlig dukning till nyårsafton.

Hur dukar man till nyår?

Hur man dukar på nyår är såklart en smaksak. Vissa föredrar en enkel nyårsdukning medan andra satsar stort och vill ha en riktigt ståtlig och festlig dukning med extra allt. Det sistnämnda, extravaganta alternativet är det som de flesta väljer under denna storslagna kväll. Det hör då till vanligheten att man, utöver vackra, stämningshöjande bordsdekorationer i form av allt från glitter och serpentiner till blomsterarrangemang i såväl höga som låga vaser och levande ljus i stilfulla ljusstakar, prydligt dukar upp med eleganta tallrikskuvert för middagens alla rätter enligt konstens alla regler.

Så här dukar du fram ett kuvert till nyår:

En bordstablett eller kuverttallrik som bas

Börja med att placera ut en bordstablett eller kuverttallrik som en grund till nyårskuvertet. En kuverttallrik står, precis som en bordstablett, underst av alla tallrikar som ett underlag, man lägger inte mat på den och äter inte från den. Det är en större tallrik som förkommer i material som bl.a. trä, glas och metall.

Tallrikar i rätt ordning för nyårsmiddagens rätter

Duka därefter fram dina tallrikar. Huvudrättstallriken placeras först ut ovanpå tabletten eller kuverttallriken, därefter förrättstallriken eller en skål om förrätten till nyår eventuellt ska serveras i flytande form.

Bestick till nyårsdukningen

På var sida av tallriken placeras sedan dina bestick till för- och huvudrätt. Dina förrättsbestick läggs längst ut från tallriken och huvudrättsbesticken längst in mot tallriken. Gafflarna på vänster sida och knivarna på höger sida med bladet vänt inåt. Eventuella skedar till nyårsmiddagens för- och huvudrätt placeras på höger sida.

Dessertbestick placeras vågrätt ovanför tallriken. Vanligtvis består detta av en sked, skedens skaft ska peka åt höger. Ska nyårsdesserten dock avnjutas med kniv och gaffel så placeras även dem ovanför tallriken, med knivens skaft pekandes åt höger och gaffelns skaft åt vänster.

Då skaldjur ofta avnjuts under nyårsafton är det bra att även ha i åtanke hur specialbestick ska placeras på nyårsdukningen. Skaldjursbestick så som tänger och skaldjursgafflar avses användas med högerhanden – därför ska de placeras på höger sida av övriga bestick. Andra specialbestick som avses användas i motsatt hand ska placeras på motsatt sida.

Assietten för nyårsmiddagens tillbehör

Serveras det bröd eller andra tillbehör till middagen dukar man fram assietter till vänster om de vänstra besticken vid varje kuvert. På denna kan man både servera brödet och de andra tillbehören till nyårsmiddagen, men också placera t.ex. en smörkniv.

Nyårsdukning med glas för alla drycker i korrekt ordning

Ovanför dessertbesticken placeras alla glas i den ordning de avses användas under middagen, från höger till vänster sida. Ett vattenglas placeras dock alltid längst ut till höger, eftersom detta används under hela bordssittningen. Vattenglaset följs sedan av ett snapsglas, därefter av ett ölglas eller vinglas för vitt vin avsett för förrätten, rödvinsglas till varmrätten och till sist ett glas för dessertvin eller likör. Champagneglas förekommer vanligtvis inte på det dukade bordet, men önskar man avnjuta sitt bubbel till maten, vilket kan vara önskvärt på just nyårsafton, placerar man champagneglaset där vitvinsglaset annars skulle stå.

Servetten som sätter pricken över i:et

Servetter, som också är en del av nyårsdukningen och tallrikskuvertet, placeras antingen på vänster sida om tallrikarna, på tallrikarna eller mellan tallrikarna. Duka gärna med tygservetter omfamnade av vackra servettringar för en lyxigare känsla som sätter pricken över i:et.

Tips till din nyårsdukning

För att skapa en snygg och inbjudande dukning till nyår behöver du göra något extra för dina middagsgäster.

Denna extra lilla ansträngning vid middagsbjudningen behöver dock inte nödvändigtvis innebära att du serverar en avancerad måltid tillagad på dyra råvaror eller att du under middagen bjuder på underhållning. Nej, det lilla extra, som kommer väcka sann uppskattning hos dina gäster, är en extra omtanke från dina sida, som genomsyrar varje steg i din nyårsdukning.

Att duka fram ett elegant tallrikskuvert i ett enhetligt nyårstema med en personlig touch, noggrant placerat med rätt avstånd, visar tydligt att du ansträngt dig – inte bara för att göra det fint för dina gäster, men också för att du underlättar för dem att ta sig igenom rätterna med lätthet via den organiserade nyårsdukningen.

Vilka avstånd ska du tänka på när du dukar till nyår?

När du ska duka till nyår gäller samma avstånd som för alla tallrikskuvert.

• Ett kuvert kräver ca 60 cm i bredd, med avståndet till bordsgrannen inräknat.
• Tallriken placeras på mitten av bordstabletten, med ca 1 centimeters avstånd till bordskanten.
• Glasen ska placeras med ca 5-7 centimeters avstånd från varandra.

Fullända din dukning till nyår med matchande dekorationer

Förutom tallrikar, glas och bestick tillsammans med servetter och bordstabletter eller kuverttallrikar, behöver din dukning bordsdekorationer till nyår.

En vacker duk som bas ger genast det nyårsdukade bordet en elegantare känsla och minskar dessutom slammer och buller från bestick och glas under bordssittningen.

Typiska färgsättningar på nyårsdukningen, utöver guld och silver, kommer i form av bland annat svart och koboltblått, men även i ljusa toner av grått såväl som vitt i kombination med glada accentfärger. Utgå från en basfärg och en eller ett par få accentfärger som du låter komma igen i flera av detaljerna på det dukade bordet.

Du kan förslagsvis matcha färgen på tallriksbården med blommorna i vasen och stearinljusen på bordet, eller för ett ännu enklare angripande av din kompletta nyårsdukning matcha färgen på din bordsduk med dina tygservetter och färgen på dina servettringar med dina ljusstakar och bestick för en fin helhetskänsla.