3 tips på goda och enkla vardagsrecept

Förenkla & förgyll vardagens alla måltider

I en vardag fylld av åtaganden och aktiviteter kan det vara skönt att ha saker som både förenklar och förgyller veckans alla dagar. God och enkel mat som alla gillar och som går snabbt att göra är alltid ett stort plus, gärna med recept som man kommer tillbaka till om och om igen så att man till slut har lärt sig dem utantill. Här är tre recept som garanterat kommer att bli vardagsfavoriter:

1. Nattjästa frallor – för goda frukostar hela veckan

Frukost med nybakat bröd? Ja tack! Dessa goda och enkla frallor är fantastiskt goda och är dessutom enkla att göra, perfekt för både vardags- och helgfrukostarna.

Recept (8–10 frallor)

Ingredienser:
25 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
2 msk olivolja
1 msk honung (kan uteslutas)
2 tsk salt
11 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Rör ihop alla ingredienser till en klibbig deg i en skål där degen får plats att jäsa till dubbel storlek. Den ska vara som en tjock gröt i konsistensen. Arbeta med till exempel en träslev.
2. Täck skålen med plast och ställ i kylskåpet i minst 8 timmar.
3. Stjälp upp degen på väl mjölad arbetsbänk och dela den i 8–10 bitar (beroende på hur stora frallor du önskar). Vänd dem i mjölet – arbeta inte degen, för då punkterar du dem och de säckar ihop. Lägg frallorna på bakpappersklädd plåt.
4. Sätt ugnen på 250°c och sätt in frallorna mitt i ugnen när den blivit varm. Sänk till 220°c och grädda brödet i ca. 15–20 minuter, tills det fått en fin gyllene skorpa. Tag ut och låt svalna innan du skär dem.

2. Äppelpaj med smuldeg – en riktig fikafavorit

Vad sätter inte guldkant på vardagen om inte en härlig paj? En god fika mitt i veckan där du kan ta vara på säsongens alla äpplen och bjuda familj eller vänner på något gott.

Recept (8 – 10 portioner)

Ingredienser:
4 stora äpplen
1/2 dl brun farin strö
1 msk malen kanel
200 g smör
2 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 dl strösocker
1 nypa flingsalt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°c över/undervärme.
2. Skala, kärna ur och skiva äpplen, lägg sedan i en ugnssäker form. Strö över farinsocker, kanel och flingsalt.
3. Nyp ihop resterande ingredienser till en smuldeg. Smula degen över äpplena.
4. Grädda pajen mitt i ugnen i ca. 20–25 minuter, tills den fått en fin gyllene färg. Tag ut och låt svalna en aning innan du serverar pajen med lite vaniljsås eller glass.

3. Guacamole – att toppa alla tacofredagar med

En vardagsfavorit bland många, inte minst på fredagar är tacos som kan göras på en rad olika sätt helt efter tycke och smak. Men en sak som många gillar att toppa tacosen med är en riktigt god guacamole.

Recept

Ingredienser:
2 st mogna avokados
1 stor eller 2 små vitlöksklyftor
1 liten tomat
1/2 röd lök
1 msk färskpressad limesaft
2 msk olivolja
1 nypa chiliflakes - efter smak
nymalen salt och svartpeppar - efter smak

Gör så här:
Börja med att dela och kärna ur dina avokados, mortla ordentligt.
Finhacka vitlök, tomat och rödlök. Rör ner det tillsammans med resterande ingredienser i den mosade avokadon - mortla till önskad konsistens.
Låt stå i kylskåp en stund innan servering, det är för att få fram extra mycket smak. Serveras gärna med nachochips.