Kai Wasabi Black sashimi, -yanagibakniv ur Wasabi Black-serien, har ett enkelslipat, långt och smalt blad med en lätt böjning - perfekt för att skära tunna skivor med precision. Kniven har ett handtag med en kombination av polypropen och bambupulver, vilket ger det anti-bakeriella egenskaper. Kais sashimikniv är särskilt lämpad vid tillredning av exempelvis sashimi eller skivad rå fisk, men är även en lysande kniv för att skära stora stycken kött och dylika fuktiga livsmedel.