Satake Ame knivset

3 delar

Detta knivset från Satakes serie Ame innehåller tre japanska knivtyper: Petty, Santoku och Kiritsuke. Petty är en typ av skalkniv som passar bra för de pilliga uppgifterna i köket. Santoku-kniven är en mångsidig allroundkniv som lämpar sig lika väl för att skära grönsaker som fisk och kött. Kiritsuke-kniven har ett långt blad som är optimalt för att filéa fisk eller andra råvaror som man vill skiva extra tunt. Ame är japanska och betyder regn vilket i detta fall syftar på det handgjorda knivbladets speciella utseende. Mönstret är inte bara snyggt utan dessutom väldigt funktionellt eftersom den ojämna ytan förhindrar att de livsmedel du hanterar fastnar på bladet. Trähandtaget på knivarna i Ame-serien är tillverkat av Vril, även kallat Masur, vilket är ett mycket eftertraktat och otroligt vackert material som kommer från en utväxt på lärk-, persiko, kemfer- eller lönnträd. Riktningen på träets fibrer går åt olika håll vilket skapar en väldigt speciell ådring och medför att varje knivhandtag får ett helt unikt utseende.