Satake Kuro Sakata hackkniv

14 cm

Kuro Sakata hackkniv från det japanska varumärket Satake är en rejäl kniv med mycket attityd. Det grovt hamrade bladet av 67 lager VG-10-stål är tillverkat för hand och har en hårdhet på ca 58 HRC. Detta stål går att slipa väldigt tunt vilket gör att du får en extremt vass egg som håller skärpan länge. Tack vare den ojämna ytan på bladet bildas det inte något vakuum mellan kniven och råvaran. Detta gör att råvaran därför genast släpper från knivbladet istället för att sitta kvar, vilket den tenderar att göra när du använder en kniv med ett helt slätt blad. Handtaget av bränt trä och detaljer i 18/8-stål ger dig optimalt grepp, balans och stabilitet.